Яки-удон с броколи, червено зеле, едамаме, хрупкаво тофу Някога жадувате ли…

Яки-удон с броколи, червено зеле, едамаме, хрупкаво тофу Случвало ли ви се е да жадувате за юфка, но не ви се пълнее с въглехидрати? Аз го правя и моето решение е да направя голяма купа зеленчуци с наполовина по-малко юфка. Yaki-udon е пържена храна и лесно може да се персонализира с каквито и зеленчуци да имате под ръка. Ето как да го направите. Пригответе всичките си зеленчуци и тофу: изпекох тофуто на тиган (пресовано, нарязано на 1-инчови кубчета), бланширах броколито и нарязах малко червено зеле и лук. Едамаме бяха сварени и изскочиха от шушулките. Поставете замразени юфки удон (предпочитам замразени пред сухите сортове заради твърдата им, дъвчаща текстура) във вряща вода и разбъркайте за 1 минута, за да разхлабят юфките. Отцедете добре. За соса смесете: 1 супена лъжица вегетариански сос от стриди, 1 супена лъжица соев сос, 1 супена лъжица саке, 1 супена лъжица мирин, 1 супена лъжица сусамово масло, 1 супена лъжица кленов сироп. Това е достатъчно за 2 порции. Загрейте уок или голям тиган за сотиране на висока степен. Добавете растително масло, запържете зеленчуците за няколко минути (те трябва да запазят малко хрупкавост). Заделени. Добавете отцедените юфки към уока със соса, продължете да пържите с разбъркване за 2-Three минути, докато по-голямата част от соса се абсорбира. Разбъркайте със зеленчуците и тофуто и добавете гарнитура (билки, сусамово семе, чили масло и т.н.). Сервирайте веднага. • • • • •