Тофу кацу със сос от цвекло, задушена кабоча, лилаво зеле, черен ориз “Кац…

Тофу кацу със сос от цвекло, задушена кабоча, лилаво зеле, черен ориз „Кацу“ на японски се отнася за паниран пържен котлет, а традиционната версия е от свинско месо („тонкацу“). Тук направих веган вариант с тофу. За соса смесих: цвекло (сурово), червен лук, червен винен оцет, зехтин, малко кленов сироп и подправки. Яркият тръпчив сос се съчетаваше чудесно с хрупкавото тофу и определено беше по-интересен от бутилирания тонкацу сос, който обикновено се сервира с кацу. Семейството ми бързо изяде този!