Солени бисквитки с фъстъчено масло и просо. Някой друг, виновен за паническо купуване и изяждане…

Солени бисквитки с фъстъчено масло и просо Някой друг виновен за паническото купуване и трупането на цялото брашно, което сте успели да намерите около април 2020 г.? Това бях аз, само дето не се спрях на обикновено старо брашно. В моята карантинна мъгла някак си реших да ми донесат и цяла каса брашно от просо. (Аз бях *този* човек и искрено съжалявам. 🤦🏻‍♀️) Година по-късно все още се опитвам да го използвам. Досега съм правила просо-овесени вафли, просо мъфини и хляб със смесени семена, с различна степен на успех. Естествено, бисквитките бяха следващите, а това е най-доброто приложение на брашно от просо, което съм открил досега! Те са дебели и меки. Ето я и рецептата, в случай че и вие минавате през запасите си от брашно от просо! 😉 Бисквитки с просо и осолено фъстъчено масло (добив: 18 бисквитки) half of c (1 пръчка) веганско масло, несолено half of c натурално кремообразно фъстъчено масло 1 c кокосова захар 2 супени лъжици смлени ленени семена 1 супена лъжица екстракт от ванилия 2 c брашно от просо 1 ч. л. сода за хляб 1 ч. л. морска сол 1 c вегански шоколадови парченца Люспеста морска сол Загрейте фурната до 350F. Смесете заедно ленени семена с 5 супени лъжици вода, за да направите ленено яйце. Оставете да престои около 10 минути, докато се желира. Разбийте заедно маслото, кремообразното фъстъчено масло и захарта, докато стане гладка и светла. Добавете ленено яйце, разбъркайте добре. Добавете всички сухи съставки и разбъркайте, докато тестото стане еднородно. Смесете с шоколадов чипс. Оформете топки с диаметър около 1-1/2 инча, поставете ги на два инча една от друга върху покрита с пергамент тава за печене. Леко изравнете върховете на топките от бисквитено тесто с помощта на гърба на лъжица. Поръсете малко люспеста морска сол отгоре. Печете 10 минути, докато краищата започнат да стават златисти. Оставете да изстине върху листа за 5 минути, след което прехвърлете върху стелажи за охлаждане. • • • • •