Слама от кольраби с диня репичка, моркови, царевица, мента, крем фреш от кашу,…

Колраби с репички от диня, моркови, царевица, мента, кашу крем фреш, маково семе Опитвали ли сте колраби? Тази седмица ще ядем много студени ястия и салата, тъй като сме в разгара на историческа гореща вълна в северозападната част на Тихия океан. Ето един, направен с колраби, който купих от фермерския пазар; за първи път опитвам този кореноплоден зеленчук, изглеждащ извънземно (благодарение на препоръката на моя приятел jelenebritten). Той е леко сладък и хрупкав и се съчетава добре с тръпчивия кремообразен дресинг. 1 голяма кольраби (с размерите на ябълка) 1 морков half of диня репичка half of c царевични зърна, печени half of c крем фреш от кашу (рецептата по-долу) сок от half of лимон 2 супени лъжици екстра върджин зехтин 1 half of чаена лъжичка маково семе 1/four c листа от мента, грубо нарязани (или оставени цели, ако са малки) сол и черен пипер на вкус Настържете ряпата колраби, морков и диня с помощта на мандолина (или жулиен с нож, но това ще отнеме много повече време) и поставете в голяма купа. Добавете останалите съставки и разбъркайте добре, за да се покрие. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Крем фреш от кашу: Накиснете half of сл сурово кашу във вода за една нощ. Отцедете и смесете с 1/four c + 2 супени лъжици вода, 2 супени лъжици немлечно кисело мляко и щипка сол във високоскоростен блендер до гладкост. Поставете в херметически затворен съд и оставете на стайна температура за 24 часа, докато се сгъсти и леко вкисне. Съхранявайте в хладилник до 2 седмици.