Опитвали ли сте някога джакфрут? Това е популярен веган заместител на дърпаното свинско,…

Опитвали ли сте някога джакфрут? Това е популярен веган заместител на дърпаното свинско, но аз съм скептичен към всичко, което се маскира като wannabe месо, така че ми отне около година, за да го опитам най-накрая. Е, радвам се, че го направих. Джакфрутът има мек, леко сладък вкус, не по-различен от палмовите сърца, така че приема вкусовете на всичко, което готвите с него. Влакнестата текстура му придава задоволително дъвчене и наистина е толкова „месест“, колкото един зеленчук може да получи. Тук го обработих със сос за барбекю и го сложих в чаши от маруля, идеално като предястие или за партита. Рецептата по-долу! Джакфрут за барбекю 1 консерва джакфрут от 20 унции в саламура, отцедена и разделена на хапки 1 ч. л. чили на прах 1/2 ч. л. пушен червен пипер 1 супена лъжица зехтин 1/2 смлян лук Three скилидки чесън, смлян 1/2 чаша барбекю сос – домашно приготвен или закупен от магазина (потърсете веган, с ниско съдържание на захар) 1/2 зеленчуков бульон Разбъркайте джакфрут с чили на прах, пушен червен пипер и сол и черен пипер на вкус. Загрейте зехтина в средно голяма тенджера, гответе лука за 5-7 минути, докато омекне. Добавете чесън, гответе още една минута. Добавете джакфрут и гответе 2-Three минути, докато се появи аромат, след което добавете сос със зеленчуков бульон. Оставете да къкри на слаб огън около 20 минути. Регулирайте подправките. Охладете леко, преди да поставите в чаши за маруля. Отгоре поръсете с каквото пожелаете – репички, авокадо, кълнове, кориандър, мариновани моркови, слама и т.н. Можете също да го използвате като пълнеж за сандвичи и тако.