Мъфини с боровинки – веган, без глутен Какво правиш, когато животът ти дава пресни…

Мъфини с боровинки – веган, без глутен Какво правиш, когато животът ти поднесе прясно набрани боровинки? (благодаря gavins_bento💕) Е, аз лично обичам да ги ям направо от ръка като здравословна закуска или да ги разпръсна върху овесени ядки за закуска. Но ако все още имам много плодове? Има само един отговор: мъфини! Те са вегански и без глутен, яйцата са заменени с ленено семе и се използва смес от просо, овес и бадемово брашно. Ето и рецептата! (добив: 10 мъфина) 1/four c смлени ленени семена 1 c овесено мляко 1 c просо брашно 1/2 c безглутеново овесено брашно 1/2 c бадемово брашно 1 супена лъжица бакпулвер 1/three c кокосово масло, разтопено 1/ four c кленов сироп 1/four c прясно изцеден портокалов сок 2 ч. л. ванилова паста (или заместител 1 с. л. ванилов екстракт) 1/2 ч. л. морска сол 1 1/2 c пресни боровинки Загрейте фурната до 375F. Постелете тава за мъфини с подложки. В малка купа смесете смлени ленени семена и овесено мляко и оставете да престои около 10 минути, докато се сгъсти. В средна купа разбийте заедно брашно от просо, овесено брашно, бакпулвер и бадемово брашно, за да се комбинират и се уверете, че няма бучки. В друга купа (или голяма мерителна чаша за течности с накрайник – мое предпочитание) смесете кокосово масло, кленов сироп, портокалов сок, ванилова паста/екстракт и сол. Разбийте, за да се комбинират, след което добавете ленената смес. Изсипете течната смес в купата със сухите съставки и разбъркайте с гумена шпатула, докато се смесят. Добавете боровинки и разбъркайте, за да се комбинират. Разпределете тестото във формичките за мъфини (обичам да използвам лъжица за сладолед, но можете да използвате лъжица) и печете 30-35 минути, докато стане леко златисто и клечка за зъби излезе чиста. Охладете мъфините върху решетка. Съхранявайте в херметически затворен контейнер при стайна температура до three дни.