Киш Лотарингия, със своята маслена коричка, богат пълнеж от яйчен крем и възхитителна комбинация от бекон и сирене, е вечна рецепта. Това емблематично френско ястие е идеалният избор за брънчове, обяди и дори вечери. СЪСТАВКИ 1 предварително замразена дълбока чиния 9-инчова кора за пай или домашен ½ килограм бекон ½ средно голяма глава лук, нарязан на ситно (около ½ чаша ) four големи яйца 1 чаша половин и половина ¾ чаша мляко ¼ чаена лъжичка сол Стъпка смляно индийско орехче 1 ½ чаши настъргано швейцарско сирене Малко див лук за гарнитура ИНСТРУКЦИИ За да изпечете сляпо кората за пай, загрейте предварително загрейте фурната до 400°F и поставете решетка в средно положение. Извадете кората за пай от фризера и я размразете, докато стане достатъчно мека, за да я набодете лесно с вилица, около 10 минути. Използвайте вилица, за да набодете дъното и страните на кората навсякъде с вилица. Поставете кората върху лист за печене и поставете във фурната. Печете до леко златисто, 10 до 15 минути. Дръжте го под око; ако се надуе по време на готвене, внимателно го набодете с вилица, за да се издуе. След като кората стане златиста, извадете от фурната и намалете температурата на фурната до 325 градуса F. Докато кората се приготвя, използвайте остър нож, за да нарежете суровия бекон на малки филийки с дебелина ½ инча. Това работи най-добре, когато беконът е студен. Добавете нарязания бекон в голям тиган, гответе бекона, докато стане хрупкав, около eight минути, като разбърквате често. Извадете бекона от тигана. Отстранете всички капки от бекон от тигана, с изключение на 2 супени лъжици (достатъчни, за да покрият леко дъното на тигана). Сложете тигана със заделения бекон на среден огън и гответе леко, докато лукът започне да потъмнява и се карамелизира, като разбърквате често. Това трябва да отнеме 10-12 минути. В средна купа разбийте заедно яйцата, половината и половината, млякото, солта и индийското орехче. Разбъркайте бекона и лука. Поставете сиренето в сготвената кора за пай и след това внимателно изсипете яйчената смес върху сиренето. Печете за 45 до 55 минути или докато ръбовете се надуят и центърът се стегне. Оставете да престои 10 минути преди сервиране. Центърът не трябва да се кикоти, когато е готово. Гарнирайте със ситно нарязан див лук и сервирайте топло. Докоснете blessthismessblog за връзката, върху която може да се кликне (в моята биография!) или потърсете „Quiche Lorraine“ на blessthismessplease.com!
