Днес се гмуркаме с главата напред във възхитителния свят на Pretzel Bites. Вие знаете…
Днес се гмуркаме с главата напред във възхитителния свят на Pretzel Bites. Знаете ли, тези малки хапки от тестена доброта, които са идеални за хапване, потапяне и поглъщане с шепа. Така че грабвайте престилките си и нека се приготвим да предизвикаме буря! СЪСТАВКИ За тестото: 1 ½ топла вода 2 ¼ чаени лъжички ¼ унция плик активна суха мая 1 супена лъжица светлокафява захар 1 чаена лъжичка сол Four чаши неизбелено универсално брашно 2 супени лъжици разтопено осолено масло За ваната със сода за хляб: Four чаши вода ¼ чаша сода за хляб 2 супени лъжици разтопено масло морска сол кошер сол ИНСТРУКЦИИ В голяма купа за смесване смесете 1 ½ чаша топла вода, мая и кафява захар заедно. Оставете сместа да престои 4-5 минути. Сместа ще започне да се разпенва. Това означава, че маята е активна и можете да продължите към следващата стъпка. Ако не шупне, рестартирайте тази стъпка с прясна мая. Добавете солта и половината брашно Разбъркайте, докато брашното се смеси почти. Обичам да използвам моята датска бъркалка за тесто, но можете да използвате и лъжица за смесване. Не бих препоръчал да използвате обикновена бъркалка, тъй като тестото ще залепне в средата. Добавете маслото и разбъркайте, докато се смеси. Добавете останалото брашно. Разбъркайте, докато брашното се включи. Все още ще имате малко сухо брашно, завършете разбъркването с ръце, докато получите топка тесто. *ЗАБЕЛЕЖКА* Можете да месите върху равна повърхност или директно в купата. Поставете тестото в купата, покрита с найлоново фолио. Поставете на топло място без течение и оставете тестото да втаса за 90 минути или докато удвои обема си. Надупчете тестото надолу. Оставете тенджера с вода да заври. Използвайки лъжичка за бисквитки, аз използвах лъжица със среден размер от 1 ½ супени лъжици, за да загребвам тестото на топка. Разточете топката тесто в дланта на ръцете си. Поставете върху решетка върху бисквитена тава. Повторете, докато оформите всички топки. Оставете настрана… Докоснете blessthismessblog за връзката, върху която може да се кликне (в моята биография!) или потърсете „Pretzel Bites“ на blessthismessplease.com!
