Веган овчарски пай Лятото е към края си и по-ниските температури ни…

Вегански овчарски пай Лятото е към края си и по-ниските температури ни карат да жадуваме за нещо богато и успокояващо. Този веган овчарски пай отговаря на изискванията – лесен е за приготвяне, подходящ е за деца и дори е страхотен като остатъци! 2 големи червени картофа, обелени и нарязани на 1 инчови кубчета 1/four c + 1 супена лъжица зехтин, разделено използвайте half c кокосово мляко 1 малка глава лук, нарязана 1 c нарязани гъби (обичам да използвам смес от кремини и шийтаке ) 2 моркова, нарязани three скилидки чесън, смлян 2 супени лъжици доматено пюре 2 супени лъжици универсално брашно 1/four c сухо червено вино 2 c зеленчуков бульон 1 ч. л. соев сос 12 ouncesопаковка растителни протеинови трохи* 2 супени лъжици смлян магданоз Сол и черен пипер *I използвайте traderjoes трохи без говеждо месо Сложете картофите в голяма тенджера и ги покрийте с вода. Добавете 2 супени лъжици сол, оставете да заври и гответе 10-12 минути, докато омекне. Отцедете картофите, добавете 1/four c зехтин и кокосово мляко и пасирайте заедно до гладкост. Добавете сол и черен пипер на вкус. Загрейте фурната до печене. Преместете решетката на фурната най-близо до нагревателния елемент. В голям огнеупорен тиган* загрейте 1 супена лъжица зехтин и запържете лука, морковите и чесъна, докато омекнат и станат полупрозрачни, около 5 минути. Добавете гъбите и гответе още около 5 минути. Добавете доматено пюре и гответе, докато разбърквате, още около 2 минути. Добавете брашното, разбъркайте добре. Деглазирайте тигана с виното и оставете по-голямата част да се изпари. Добавете зеленчуков бульон и соев сос, оставете да къкри на слаб огън, докато сосът се сгъсти, около 12 минути. Разбъркайте растителни протеинови трохи и смлян магданоз. Регулирайте подправката със сол и черен пипер. Загребете от картофеното пюре върху пълнежа и го загладете с гумена шпатула или гърба на лъжица. Поставете тигана върху лист за печене и го поставете във фурната. Печете до леко златисто отгоре, около 5-7 минути. Охладете леко преди сервиране. *Ако нямате подходящ за фурна тиган, можете да прехвърлите плънката в гювеч и да процедирате както по-горе.